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在越後名峰彌彥山麓,守護著「泉」般的製酒法「泉流釀造法」
越後名峰彌彥山,俯瞰日本海與新潟平原。
彌彥酒造就位在其山麓——有越後一宮彌彥神社等、受到大自然與神明恩賜的「泉」之地。
天保九年(1838年)創業。
嘉永元年(1848年),由第一代確立獨創的製酒法「泉流釀造法」。以「~其色淡,其味美,耐久不衰~」為特色,在當時是劃時代的釀造法。
自此之後,有許多藏人(釀造工作者)為了學習這種釀造法而來到本酒藏,
長年以來培育出眾多藏人,來此學習的門人達到數百人。繼承泉流作法的藏人有許多在各地酒藏成為杜氏(酒藏製酒的最高主管),因此又有「發跡藏」之稱。
本酒藏作為侍奉越後一宮的御神酒藏,不論日本酒周遭的環境如何變化,也不會受到流行左右,長久以來全心投入,堅持守護泉水般製酒的傳統。
彌彥酒造 越乃白雪 幸運 吟釀
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