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POLI 阿摩羅莎圓瓶 單一年份義式渣釀白蘭地 AMOROSA DI DICEMBER 白蘭地

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商品描述




POLI 阿摩羅莎圓瓶 單一年份義式渣釀白蘭地
AMOROSA DI DICEMBER





小瓶售價:3,800 元 ( 500 ml )
大瓶售價:7,600 元 ( 1,500 ml )



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手工吹製玻璃瓶

葡萄品種:Vespaiolo
香氣:葡萄乾、李子、杏桃、無花果
酒精濃度:40%
容量:500ML/1500ML
包裝:硬紙盒
品飲容器:鬱金香水晶杯
品飲溫度:10/15°C



AMOROSA DECEMBER選用釀造Passito酒所用的風乾葡萄果渣,使用單一年份、取自Breganze hills Vespaiolo 品種的新鮮葡萄果渣進行蒸餾而成,並於不鏽鋼桶內靜置至少一年待其成熟達到最適合飲用的口感、風味,裝瓶販售。



1984,Jacopo 首次與Fausto Maculan 見面,討論使用Fausto 知名Torcolato 甜酒的葡萄渣製作Grappa。Torcolato,義大利知名的甜酒,象徵著Breganze 產區的釀酒歷史,而在Breganze 約有十間酒廠被許可釀造DOC級的酒,而所有他們生產Torcolato 的葡萄酒渣,唯一提供給POLI 製作Grappa。



品質最佳的Vespaiolo 葡萄,在九月底會將其綁在木質結構上晾乾進行完全熟成,當葡萄內部水分完全蒸發後,得到甜度相當濃縮集中的葡萄乾,接著再進行釀製Torcolato 甜酒。



而在Torcolato 甜酒釀製完畢,通常在每年的十二月底,POLI 則會使用此風乾葡萄果渣去除葡萄枝,避免額外產生的草味,接著使用間歇式蒸餾器進行蒸餾,製作成此款AMOROSA DI DICEMBRE。







POLI 阿摩羅莎圓瓶 單一年份義式渣釀白蘭地
AMOROSA DI DICEMBER


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